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储存葡萄酒,就是这么简单!

时间:2020-09-15 09:39:14阅读:

你是否试过,当你兴致勃勃地打开一瓶存放已久的葡萄酒时发现它已经不在状态?很多人第一时间是质疑葡萄酒的品质,实际上,这可能是储存不当造成的。那么,我们要怎么避免这样的问题呢?你只需要记住以下几个要点!

 储存葡萄酒,就是这么简单!(图1)

1.保持温度:12℃-15℃

 

高温是葡萄酒的头号“敌人”。当葡萄酒被置于21℃的环境中持续一段时间就会遭受不可修复的损害。葡萄酒的理想储存温度是12℃-15℃,此外,尽量避免温度发生剧烈或者频繁的变化,否则也会对酒质产生不可挽救的影响。

 储存葡萄酒,就是这么简单!(图2)

2.保持湿度:70%左右

 

若贮酒环境太湿,容易造成软木塞及酒标的腐烂,太干则容易使软木塞失去弹性,无法紧封瓶口,所以70左右的湿度,是最佳的贮酒环境。

 储存葡萄酒,就是这么简单!(图3)

3.阴暗避光

 

贮酒的环境,最好不要有光线,否则容易使酒变质,特别是日光灯容易让酒产生还原变化,而发出浓重难闻的味道。如果是特别昂贵的名酒,建议大家可以购买专业的防紫外线储藏柜。

 储存葡萄酒,就是这么简单!(图4)

4.水平放置

 

葡萄酒需水平放置,这样可以保持酒液与软木塞始终进行接触,防止软木塞过于干燥。水平放置是最不占空间、也是最安全的保存方式。

 储存葡萄酒,就是这么简单!(图5)

5.避免振动摇晃

 

贮藏过程中,频繁的摇晃或者震动会加快葡萄酒中的各种化学物质发生反应,还会搅浑沉淀物质,因而损坏酒质,使得口感变得粗糙。有过较强震荡的葡萄酒经过一段时间的静置,一般均可恢复之前的口感。

 储存葡萄酒,就是这么简单!(图6)

总结一下,葡萄酒确实相对娇贵,从葡萄种植、采摘、酿造、成品、运输,直到呈现在每一位客官面前,都必然经过非常多专业团队的辛苦付出,我们心爱的美酒尤其是更为名贵一些的名庄,如果因为储存不当而造成损失那真可谓是名副其实的功亏一篑了。划重点:温度、湿度、光照、震动以及放置方式,小因素,大作用。


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