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不可不知的1855五大一级庄

时间:2021-01-30 14:04:08阅读:

波尔多1855五大一级庄——拉菲、拉图、玛歌、木桐和侯伯王历史源远流长,其中深藏众多轶事。

1855分级制度中,拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)、拉图城堡(Chateau Latour)、玛歌酒庄(Chateau Margaux)和侯伯王庄园(Chateau Haut-Brion)在1855年入选一级庄,之后在1973年,木桐酒庄(Chateau Mouton Rothschild)破格晋升为一级庄,组成如今波尔多左岸的五大一级庄。这五大名庄历史源远流长,在其盛名背后,其实还深藏着众多人与葡萄酒的趣闻轶事。

不可不知的1855五大一级庄(图1)


拉菲古堡——温柔和谐

正如拉菲古堡前庄主埃里克·罗斯柴尔德男爵(Baron Eric de Rothschild)所说:“拉菲古堡有一个美丽、温柔且大方的灵魂,将土壤幻化成梦想。拉菲本就是和谐的体现,演奏着人与自然之间的和谐协奏曲。”拉菲以其优雅和谐的风格著称,俘获了一众葡萄酒爱好者的芳心。除了得益于绝佳的风土条件,这也与酿酒师的精心调配密不可分。

根据拉菲古堡官网介绍,除个别特殊年份之外,拉菲古堡正牌酒近年来的调配比例总体保持在80%至95%赤霞珠、5%至20%梅洛、0至5%的品丽珠及味而多之间。在酿酒师的精心调配下,拉菲古堡红葡萄酒具有稳定而优异的品质,成酒酒体饱满,单宁紧致且精致,口感丰富、柔顺,极具魅力。


不可不知的1855五大一级庄(图2)


拉图城堡——雄壮阳刚

人们常拿拉菲与拉图比较——前者优雅婉转,后者雄浑有力。拉图之所以被认为是波尔多雄壮风格的代表,很大程度得益于酒庄酒款中通常高达90%以上的赤霞珠比例。在五大一级庄正牌酒近十年的平均混酿比例中,拉图城堡正牌酒的赤霞珠占比最高,高达91.78%。赤霞珠赋予拉图饱满的酒体和强劲的单宁,使其风格具有男性的阳刚。正因如此,拉图城堡红葡萄酒往往具有极佳的陈年潜力。“葡萄酒皇帝”罗伯特·帕克(Robert Parker)曾说:“拉图城堡通常需要20至25年的陈年,经过缓慢地发展之后,才会摆脱生涩的单宁,展现出惊人的力量感和深度。”

在调配拉图时,除赤霞珠和梅洛外,酒庄也多次用到了品丽珠和味而多。在近几年的调配中,酒庄更倾向于增加味而多的比例,减少品丽珠的占比。味而多带有异国风情的芳香,能够给酒液带来更多的单宁和活力,赋予拉图葡萄酒微妙的个性。


不可不知的1855五大一级庄(图3)


玛歌酒庄——细腻优雅

赤霞珠是构成玛歌酒庄红葡萄酒的核心,年均占比接近90%。高比例的赤霞珠赋予了玛歌精致优雅而不失坚实的骨架。梅洛和品丽珠的年均占比分别为6.9%和2.5%,为玛歌增添了复杂的香气、细腻的结构和顺滑的口感。尽管味而多的占比很小,它依旧为成酒带来了不可或缺的层次感和饱满度。

在酒庄的精心调配下,玛歌酒庄红葡萄酒风味浓郁复杂,入口宛如舌尖上舞动的一曲芭蕾舞般优雅而有力,单宁充沛顺滑,平衡感佳,收尾中可感受到清新悠长的质感,陈年潜力相当出众。玛歌酒庄红葡萄酒是对玛歌产区优雅风格的最佳诠释,也被公认为是五大一级庄中风格最为雅致的。


不可不知的1855五大一级庄(图4)


木桐酒庄——华丽精致

正如木桐酒庄的座右铭:“木桐不变(Mouton Ne Change)”,无论在哪一个年份,木桐酒庄红葡萄酒始终保持着其经典的葡萄酒风格。在2008-2017年的木桐酒庄红葡萄酒中,赤霞珠和梅洛年均占比分别为87%和11.3%。赤霞珠为木桐佳酿赋予了丰富的单宁、复杂的香气和陈年潜力;而梅洛则给木桐带来了柔顺、圆润的口感和悠长的余味。

值得一提的是,同属罗斯柴尔德家族的拉菲和木桐在2008-2017年的各品种年均混酿比例十分接近,但两者所产的葡萄酒却具有不同的个性。木桐酒庄出产的佳酿酒香十分独特,带有浓烈的咖啡香气,风格华丽,风味持久而浓郁,单宁精致令人惊艳,深受消费者的喜爱。

不可不知的1855五大一级庄(图5)


侯伯王庄园——刚柔并济

侯伯王庄园位于格拉夫(Graves)产区,是1855分级制度中唯一一个不属于梅多克地区的列级庄。在侯伯王正牌酒近十年的调配中,梅洛的平均占比略高于赤霞珠,这为侯伯王红葡萄酒增添了更多精致的红色水果香气与圆润柔顺的口感,同时又不乏赤霞珠为酒液所带来的坚实的骨架、强劲的单宁和浓郁的黑色水果香气,此外,品丽珠还为酒液增添了更多诱人的韵味,也用其顺滑的单宁与清新的香气为酒款陈年助力。梅洛、赤霞珠与品丽珠三者的巧妙搭配,造就了侯伯王庄园红葡萄酒的丰富口感与层次,可谓温柔与力量的完美结合。


不可不知的1855五大一级庄(图6)


优雅的拉菲、细腻的玛歌、奔放的拉图、华丽的木桐以及精致的侯伯王,可谓“春兰秋菊,各擅胜场”,滴滴醇香,皆值得我们细细品味。


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