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本文带你了解法国的葡萄酒历史及分级制度

时间:2021-06-25 17:14:49阅读:

法国红葡萄酒被世人奉为世界葡萄酒的极品。它所以深受人们的爱戴,不仅仅在于它与香水、时装一样象征着法兰西浪漫情调,更重要的是它有着独特的历史和文化底蕴。法国的红酒文化是随着法国的历史与文明成长和发展起来的。

 

红酒文化是法国优雅文化的典型代表,凝聚着法兰西历史,它已渗透进法国人的宗教、政治、文化、艺术及生活的各个层面,与人民的生活息息相关。作为世界政治、经济与文化大国,法国葡萄酒文化也影响着全世界人的生活方式与文化情趣。

 

本文带你了解法国的葡萄酒历史及分级制度(图1)

 

法国的葡萄酒历史十分悠久,可追溯至公元前600年左右,那时希腊人来到了现在的法国马赛地区,并带来了葡萄树和葡萄栽培技术。

 

公元前51年,凯撒征服了高卢地区,正式的葡萄树栽培便在此展开。随着葡萄种植区域不断向北扩展,公元3世纪,波尔多(Bordeaux)和勃艮第(Burgundy)开始为供不应求的葡萄酒市场酿制葡萄酒。

 

本文带你了解法国的葡萄酒历史及分级制度(图2)

 

法国的葡萄酒产区位于北纬42至49.5度之间。南部为地中海气候,西部地区海拔相对较高,同时也受墨西哥湾暖流的影响,而东部地区的勃艮第、阿尔萨斯(Alsace)和香槟区(Champagne)更具大陆性气候特征,这为种类丰富、品质优越的法国葡萄酒创造了极好的地理气候条件。

 

 

本文带你了解法国的葡萄酒历史及分级制度(图3)

 

公元6世纪,随着教会的兴起,葡萄酒的需求量急增,加之富豪对高品质葡萄酒的需求,加快了法国葡萄酒业发展的脚步。中世纪时,葡萄酒已发展成为法国主要的出口货物。19世纪时,法国的葡萄种植面积创历史新高。

 

本文带你了解法国的葡萄酒历史及分级制度(图4)

 

1855年,巴黎万国博览会对法国葡萄酒进行了著名的酒庄分级,将法国的美酒推向了世界。

 

本文带你了解法国的葡萄酒历史及分级制度(图5)

 

当然,法国的葡萄酒产业发展也并非一帆风顺。19世纪时,欧洲人十分狂热于收集北美洲的植物样本,这一行为导致大量法国葡萄树染上了白粉病,导致其数量和质量双双大幅下滑。后来,根瘤蚜虫又袭击了法国,几乎摧毁了整个法国葡萄酒产业。而霜霉菌和黑腐病对法国葡萄酒产业带来的困扰直到20世纪初才得以有效控制。

 

本文带你了解法国的葡萄酒历史及分级制度(图6)

 

法国目前的葡萄酒年产量约5,000至6,000万公升(7,000至8,000万瓶),唯一的强有力对手是意大利。此外,法国的葡萄种植面积位居世界第二,仅次于西班牙。

 

本文带你了解法国的葡萄酒历史及分级制度(图7)

 

法国的葡萄酒法规

 

2010年以前,法国的法律将葡萄酒分为四个等级,即特定产区出产的优质葡萄酒级别,法定产区酒(AOC),优良地区餐酒(VDQS)与地区餐酒(Vin de pays)、日常餐酒(Vin de table)。

AOC的全称为:Appellation d’Origine Controlee,占法国葡萄酒产量的一半。AOC的划分是以“风土”概念为基础来进行划分的。葡萄酒展现出产地的特色。

 

VDQS全称为Vins Delimitee deQualite Superiere,于1949年制定,是产区进阶到AOC的一个过渡级别。VDQS的规定类似于AOC,但是涉及产量与葡萄品种则没有那么严格。VDQS产区数量非常少,2009年已经取消了这个级别。

 

地区餐酒是为了应对产量过剩的危机,在20世纪70年代制定了地区餐酒这个级别,鼓励酒农生产更优质的餐酒。地区餐酒约占法国葡萄酒的四分之一。

 

而日常餐酒的出品很差,法国政府在想方设法缩减,甚至出资让他们退出葡萄酒行业。日常餐酒在法国任何地方都可以生产,对葡萄品种没有任何限制。日常餐酒不得标示葡萄品种、产地、年份,不得采用加糖的方法提升酒精,没有最高产量限制,而每公顷的产量超过1万升的部分,必须用于蒸馏。

 

本文带你了解法国的葡萄酒历史及分级制度(图8)

 

2009年以后,为了简化酒标,让欧洲葡萄酒在国际市场上更有竞争力,欧洲所有的葡萄酒法律都进行了改变:

 

AOC变为AOP(Appellation d’Origine Protegee),VDQS彻底消失,以前有的VDQS,要么升为AOP,要么降级。

 

IGP代替VDP,(Indecation Geographique Protegee),

 

VDT变成不具有地理标志标签的葡萄酒被称为法国葡萄酒VDF(Vin de France)现在,VDF可以在酒标上标示品种和年份。

 

法国葡萄酒的概述就讲到这里,如果你还有其他的疑问,欢迎在下方留言~


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