NEWS CENTER

新闻中心

了解珍柏实时动态及行业新闻

当前位置: 首页 > 新闻中心 > 行业动态

你知道白茶的香气来自哪里吗?

时间:2021-07-16 13:52:59阅读:

你知道白茶的香气来自哪里吗?(图1)


白茶的香气来自哪里呢?

滋味和香气是品鉴白茶重要的要素

新茶友先从茶的香气开始了解一款茶

香气的愉悦性决定了茶友们是否会接受这款茶


你知道白茶的香气来自哪里吗?(图2)你知道白茶的香气来自哪里吗?(图3)

白茶中的“毫香”十足,尤其是白毫银针与白牡丹毫香更足,毫香,主要的物质即是茶毫,茶毫就是茶叶身上的茸毛。


茸毛起到保护和分泌功能,它们着生在幼嫩芽叶的下表皮,内含丰富的化学成分,其基部有能够分泌芳香物质的腺细胞,因此茸毛多的幼嫩芽叶,制出来的茶叶多具毫香。

你知道白茶的香气来自哪里吗?(图4)你知道白茶的香气来自哪里吗?(图5)

茶毫细胞外围为一白色半透明的厚质细胞壁,此厚壁中含有咖啡碱,内部的液泡中含有多酚类、氨基酸等物质。茶叶冲泡后,茶毫部分进入茶汤,茶毫吸水膨胀,其有效成分溶解于茶汤中,增加茶汤的香气与滋味感。因此白茶的毫香取决于茶叶的茶毫的数量。


这些内含物质是通过白茶天然晾晒的工艺保留下来,所以工艺也是形成茶香的重要因素。

日光萎凋的白茶,甜入香,香气高扬,有明显的阳光气息,在萎凋过程中形成了白茶特有的品质。而有些茶香也需要工艺的助推,如武柏花香白茶,花香四溢,但这香气也是白茶本身所具有的。

你知道白茶的香气来自哪里吗?(图6)你知道白茶的香气来自哪里吗?(图7)

花香白茶采用了武夷星独创的专利工艺,在不采用任何人工添加花香的方式下,创新的工艺诱发了茶叶中含有的芬芳类物质,使花香白茶拥有最天然的花香!工艺的加持,丰富了白茶的香气。


因而茶树的生长环境,对于形成白茶的香气就至关重要了。


你知道白茶的香气来自哪里吗?(图8)你知道白茶的香气来自哪里吗?(图9)


现在你知道白茶的香气,

是从哪里散发出来了吧,

但是学会品闻茶香

却是一个漫长的过程,

也是一个享受的过程,

慢慢地学会从花香、毫香品到枣香陈香……


上一篇:干货!威士忌不可不知的冷门小知识

下一篇:波尔多白葡萄酒之王——滴金“Y”