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波尔多白葡萄酒之王——滴金“Y”

时间:2021-07-16 14:03:46阅读:

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滴金庄园(Chateau d'Yquem),又称吕萨吕斯酒堡。这座历史悠久的顶级酒庄位于法国波尔多最南端、几个产酒区中最小的一个——苏玳(Sauternes)的一个小山丘上,其建筑历史可以追溯至12世纪。


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吕萨吕斯(Lur Saluces)是法国葡萄酒界醉负盛名的传奇家族,吕萨吕斯不仅是欧洲醉古老的几个贵族家庭之一,也是世界上最珍贵的贵腐城堡滴金庄园数百年的主人,推动了葡萄酒历史的发展。


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滴金庄园(Chateau d'Yquem)总共拥有葡萄园113公顷,其中的100公顷主要用于葡萄的种植,产量很小。主要种植赛美容与长相思,比例为80%与20%。葡萄树龄只要达到45年就会砍掉,休耕3年,待地力恢复后再种植。目前,葡萄树平均年龄为25年。几个世纪以来,葡萄园的每粒葡萄都是手工选择采摘,只采霉变葡萄,如此反复多次。遇到未出现贵腐霉的年份,滴金庄园为保证质量,会宣布不生产正牌酒。


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尽管苏玳产区以出产贵腐甜白而著称,但我们也不能抹杀地理风味(Terroir)在其中发挥的作用。尽管葡萄酒的风味有所不同,但是在产区划分上,苏玳和巴萨克都被划分在一起,两地都以种植长相思(Sauvignon Blanc),赛美蓉(Semillon)和密斯卡岱(Muscadelle)为主。


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从葡萄园管理到葡萄酒入窖封藏,滴金庄园葡萄酒的生产过程以“挑剔”二字来形容毫不为过。以近乎繁琐的葡萄采收为例,滴金庄园雇佣大约140人的采收队伍,分成四组同时进行作业,而且每次只能逐粒(而不是成串)挑选那些感染贵腐霉菌的葡萄,并且依照感染贵腐的程度分属到不同的篮子。如果上午采摘的葡萄糖份过高,还需要摘一些不完全贵腐的葡萄以平衡酒的酸度。


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滴金庄园干白葡萄酒年产量约5,000瓶,只有在特定的年份才会酿造,每10年中约只有3个年份生产,是一款稀有的佳酿。


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香气:美妙的果香会让人想起成熟的杏子和柠檬的味道,白色花朵,山楂和淡淡的香草和薄荷味。


口感:口感平衡精致,酸度优雅,多汁水果,柠檬皮,层次丰富,回味悠长,不仅适合现在享受,更提供了不错的陈年潜力。


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2014年 帕克团队(WA)93分

2016年 帕克团队(WA)92+分

2019年 《葡萄酒观察家》(WS)96分


滴金庄园在1855年苏玳和巴萨克官方评级(1855 Classification of Sauternes and Barsac)中被评为超一级酒庄(Premier Cru Supérieur),也是唯一获此殊荣的酒庄,由此可见滴金的地位及其葡萄酒的品质之高。



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