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马云最爱的顶级单一麦芽威士忌,想了解威士忌,一定要知道麦卡伦

时间:2021-07-23 14:13:53阅读:

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说到威士忌,麦卡伦(The Macallan)一定是个不可绕过的名字。作为最具盛名的单一麦芽威士忌品牌之一,麦卡伦一直是收藏家和投资者竞逐的对象,几乎横扫了全球拍卖市场的所有榜单。


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就连马云也是麦卡伦的忠实粉丝,不仅收藏了许多珍稀酒款,更曾亲自前往苏格兰探访酒厂,成为第一位品尝The Macallan 1991 Fine & Rare和The Macallan 1824 M的幸运儿。


麦卡伦蒸馏厂位于斯佩塞(Speyside),酒厂历史可上溯至1700年。1824年,政府立法颁发酿酒资质后,麦卡伦成为首批取得酒牌的酒厂之一。


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麦卡伦与其他当地酒厂有很大的不同。


首先,超小型的蒸馏器配上仅萃取16%的酒心。


蒸馏器的形状和运作方式决定了新酒(new make)的风格。而麦卡伦所用的超小型蒸馏器,能减少对风味物质的吸附,让新酒保留最丰富的风味物质和厚重的油脂感。


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此外更为人津津乐道的,还有酒厂对于木桶选用的执拗,使用高比例的雪莉桶。


正是这两点,令麦卡伦成为苏格兰老派风格单一麦芽威士忌的翘楚,以生产带有浓郁果香的甜美酒款而闻名。


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虽然风格老派,麦卡伦的商业气息却一直浓烈,如今更是越发像个奢侈品品牌。这一点从旗下品类繁多的酒款便可看出。


麦卡伦不仅有各种常规款、限量款、特别款、免税店专供款,而且它推陈出新的速度更是令人佩服:基本上每年都有多个新成员加入,也会有一些经典酒款成为绝版,实在令人眼花缭乱。


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基础款

麦卡伦经典雪莉桶系列

The Macallan Sherry Oak


经典雪莉桶系列,一直是麦卡伦最具代表性的作品。


作为打造威士忌的重量级配角,橡木桶主要可分为雪莉桶和波本桶两种,两者有着天壤之别。


首先,雪莉桶赋予威士忌的口感、层次和复杂度是波本桶无法企及的。而论及成本,雪莉桶的价格也比波本桶高出许多。


特别是在西班牙政府颁布了新法令,禁止单纯出口熟成过雪莉酒的空木桶后,这就意味着,想要桶,就要连葡萄酒一起买去,更导致了雪莉桶的成本居高不下。


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麦卡伦18年雪莉桶


这款酒在雪莉桶中陈酿至少18年,层次丰富,果味浓郁,酒体厚重,是麦卡伦标志性的风味在雪莉桶的作用下,它具有干果和姜根的香气,以及香草和肉桂的香气,有着浓郁丰满的高地产区特色和斯贝塞河流域酒厂特有的甜美。


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而麦卡伦掌握了世界上90%的西班牙雪莉桶资源,这也是为什么麦卡伦造就了无可取代的雪莉桶经典意义。


麦卡伦经典雪莉桶系列,包括40年、30年、25年、18年和12年。


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其中,40年经典雪莉桶威士忌早已被归类为“有钱也难买”的系列:全球限量500瓶,需要到网上抽签发售。


而30年也一瓶难求,甚至连18年、12年也开始断货,基本上只供应亚洲市场。


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为了应对西班牙雪莉桶的不足,麦卡伦想到了不少“曲线救国”的方法,除了想到美国雪莉桶的创意,还推出了经典的麦卡伦双雪莉桶12年The Macallan The Double Cask 12 Years Old



这支酒由在西班牙雪莉桶与美国雪莉桶中至少陈酿12年的单一麦芽威士忌原酒调配而成,两种雪莉桶的迷人特质完美融合,造就了一种圆润饱满而细致甘美的风味。


麦卡伦 璀璨 单一麦芽威士忌

The Macallan 1824 M


论及最贵的无年份单一麦芽威士忌,这支酒绝对榜上有名。


2014年,一支6升装的The Macallan 1824 M,在香港苏富比拍卖会中以631,850美元的高价售出,这也是麦卡伦继2010年凭借The Macallan 64 Year in Lalique Cire Perdue在纽约创下了460,000美元纪录后,再次打破了自己所创下的纪录,稳坐全世界最贵威士忌的宝座。


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作为麦卡伦1824大师系列中最贵的作品,这支以“M”命名的酒款同样装盛于莱俪水晶瓶中,并以“M”作为设计创意,将瓶身切割出的利落、棱角分明的琢面,也体现出匠人的精湛工艺。


麦卡伦年度限量系列

The Macallan The Edition Series


自2015年开始,麦卡伦又推出了年度限量系列,每年推出一支与跨界大师共同制作的无年份酒款,并以数字编号为名。如此一来,每年又会有一支带有特殊意义的限量酒款面世。


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麦卡伦威士忌今天就介绍到这里。欢迎在下方留言分享你所喜欢的酒款,也欢迎将这篇文章分享在朋友圈、酒友群,与你身边喜威士忌的朋友相约美酒品鉴。


PS:麦卡伦25%的股份被三得利收购了,成为了麦卡伦的大股东,而在2020年,三得利更是以未公开的价格收购了麦卡伦的所有者爱丁顿集团10%股份。


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